บริการให้คำปรึกษาระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมขอรับการรับรองมาตรฐาน FSSC 22000

FSSC 22000 คืออะไร? มาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารระดับสากล

FSSC 22000 คืออะไร?

FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) คือโครงการรับรองระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร (Food Safety Management System: FSMS) ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยให้องค์กรในห่วงโซ่อาหารสามารถควบคุมความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหาร ป้องกันการปนเปื้อน และบริหารจัดการกระบวนการผลิตอย่างเป็นระบบ

FSSC 22000 มีความสำคัญต่อผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะโรงงานผลิตอาหาร ผู้ผลิตวัตถุดิบ ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์อาหาร และธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับห่วงโซ่อุปทานอาหารตามขอบข่ายที่กำหนด

การได้รับการรับรอง FSSC 22000 ช่วยให้องค์กรแสดงถึงความสามารถในการบริหารจัดการความปลอดภัยอาหารตามข้อกำหนดสากล และสร้างความเชื่อมั่นให้แก่ลูกค้า ผู้ค้าปลีก บริษัทผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ และคู่ค้าทั้งในประเทศและต่างประเทศ

มาตรฐาน FSSC 22000 พัฒนาและบริหารจัดการโดยองค์กรใด?

FSSC 22000 เป็นโครงการรับรองที่พัฒนาและบริหารจัดการโดย Foundation FSSC ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร โดยนำข้อกำหนดของมาตรฐาน ISO 22000 มาผสานกับข้อกำหนดโปรแกรมพื้นฐาน (Prerequisite Programmes: PRPs) ที่เหมาะสมกับประเภทธุรกิจ และข้อกำหนดเพิ่มเติมของโครงการ FSSC 22000

โครงการรับรองนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อสนับสนุนให้องค์กรสามารถจัดตั้ง ดำเนินการ และปรับปรุงระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมตอบสนองความต้องการของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในห่วงโซ่อาหารระดับสากล

FSSC 22000 ประกอบด้วยข้อกำหนดอะไรบ้าง?

การดำเนินการตามโครงการรับรอง FSSC 22000 ประกอบด้วยข้อกำหนดสำคัญ 3 ส่วน ได้แก่

1. มาตรฐาน ISO 22000

ข้อกำหนดสำหรับระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร ครอบคลุมการวิเคราะห์อันตราย การประเมินความเสี่ยง การกำหนดมาตรการควบคุม และการบริหารจัดการความปลอดภัยอาหารตลอดกระบวนการดำเนินงาน

2. โปรแกรมพื้นฐานด้านความปลอดภัยอาหาร (PRPs)

ข้อกำหนดด้านสุขลักษณะและสภาวะแวดล้อมที่จำเป็นต่อการผลิตและจัดการอาหารอย่างปลอดภัย เช่น การควบคุมความสะอาด การป้องกันการปนเปื้อน และการจัดการสภาพแวดล้อมในการผลิต โดยใช้ข้อกำหนด PRPs ที่เกี่ยวข้องกับประเภทกิจกรรมขององค์กร

3. ข้อกำหนดเพิ่มเติมของ FSSC 22000

ข้อกำหนดเฉพาะของโครงการ FSSC 22000 ที่ช่วยเสริมความเข้มแข็งของระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร โดยครอบคลุมประเด็นที่เกี่ยวข้องตามขอบข่ายและฉบับของโครงการรับรอง เช่น การป้องกันการปลอมปนอาหาร (Food Fraud) การป้องกันภัยคุกคามต่ออาหาร (Food Defense) และการควบคุมคุณภาพ

การบูรณาการข้อกำหนดทั้ง 3 ส่วนช่วยให้องค์กรมีระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารที่ครอบคลุมและสามารถนำไปปฏิบัติได้จริง

วัตถุประสงค์ของมาตรฐาน FSSC 22000

มาตรฐาน FSSC 22000 มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมให้องค์กรสามารถบริหารจัดการความปลอดภัยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยมุ่งเน้นการดำเนินงานในด้านต่าง ๆ ดังนี้

• ควบคุมความปลอดภัยอาหาร: ระบุ วิเคราะห์ และควบคุมอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการผลิตและห่วงโซ่อาหาร

• ลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อน: ป้องกันอันตรายทางชีวภาพ เคมี และกายภาพที่อาจส่งผลกระทบต่อผู้บริโภค

• สนับสนุนการป้องกันโรคที่เกิดจากอาหาร: ลดโอกาสเกิดปัญหาความปลอดภัยอาหารผ่านการควบคุมกระบวนการอย่างเหมาะสม

• พัฒนาประสิทธิภาพการดำเนินงาน: ส่งเสริมการบริหารจัดการ การตรวจติดตาม และการปรับปรุงระบบอย่างต่อเนื่อง

• สร้างความเชื่อมั่นให้กับลูกค้าและคู่ค้า: แสดงถึงความมุ่งมั่นขององค์กรในการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอาหาร

• สนับสนุนโอกาสทางธุรกิจ: เพิ่มความพร้อมในการตอบสนองข้อกำหนดของผู้ค้าปลีก ผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ และคู่ค้าระดับสากล

FSSC 22000 เหมาะกับธุรกิจประเภทใด?

FSSC 22000 เหมาะสำหรับองค์กรที่ดำเนินธุรกิจในห่วงโซ่อาหาร และอยู่ภายใต้ขอบข่ายที่โครงการรับรองกำหนด เช่น

• โรงงานผลิตและแปรรูปอาหาร

• ผู้ผลิตเครื่องดื่มและส่วนประกอบอาหาร

• ผู้ผลิตอาหารสัตว์

• ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหาร

• ธุรกิจขนส่งและจัดเก็บสินค้าอาหาร

• ธุรกิจค้าปลีก ค้าส่ง และบริการอาหารที่อยู่ในขอบข่ายการรับรอง

การเลือกใช้ข้อกำหนดและการกำหนดขอบข่ายการรับรองต้องพิจารณาตามลักษณะกิจกรรม ผลิตภัณฑ์ และกระบวนการดำเนินงานของแต่ละองค์กร

บริการให้คำปรึกษาและเตรียมความพร้อมเพื่อขอรับการรับรอง FSSC 22000

บริษัท วิสดอม เซอร์ติฟิเคชั่น ซิสเต็ม จำกัด (Wisdom Certification System Co., Ltd.) ให้บริการคำปรึกษาและเตรียมความพร้อมด้านระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร เพื่อสนับสนุนองค์กรที่ต้องการพัฒนาระบบให้สอดคล้องกับข้อกำหนดมาตรฐาน FSSC 22000

การให้คำปรึกษามุ่งเน้นการวิเคราะห์ข้อกำหนด การประเมินความพร้อมของระบบ (Gap Analysis) การพัฒนาระบบและเอกสาร การเตรียมบุคลากร ตลอดจนการเตรียมความพร้อมก่อนเข้ารับการตรวจประเมินจากหน่วยงานรับรอง

การพัฒนาระบบอย่างเหมาะสมช่วยให้องค์กรมีแนวทางบริหารจัดการความปลอดภัยอาหารที่ชัดเจน สามารถควบคุมความเสี่ยงในการดำเนินงาน และเตรียมความพร้อมสำหรับกระบวนการรับรองตามมาตรฐานสากล

ต้องการที่ปรึกษามาตรฐาน FSSC 22000?

ติดต่อ Wisdom Certification System เพื่อขอคำปรึกษาเกี่ยวกับการพัฒนาระบบความปลอดภัยอาหาร การประเมินความพร้อม และการเตรียมองค์กรเข้าสู่กระบวนการตรวจรับรอง FSSC 22000